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Toutes les beautés du monde
2 mars 2016

Le fort des Rousses

 

 

Soleil et neige fraîche ce 23 février en arrivant

à la station des Rousses, à 1150 mètres !

Fort et lac des Rousses 022-001

 

 

Direction le

Fort et lac des Rousses 119

le 2e plus grand fort de France après celui du Mont Valérien ! 21 hectares !

Une grande partie abrite les caves d'affinage de comté de l'entreprise Arnaud

Fort et lac des Rousses 021-001

C'est parti pour la visite !

Fort et lac des Rousses 023

Fort et lac des Rousses 025-001

Fort et lac des Rousses 026-001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fort et lac des Rousses 027

 

 

magnifique maquette du fort

 

 

 

 

Fort et lac des Rousses 028

Fort et lac des Rousses 074-001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ensuite, c'est parti pour 2 h de visites passionnantes, dans des caves et des couloirs à 7° toute l'année ! Pensez-y si vous venez en été !

Fort et lac des Rousses 040

Fort et lac des Rousses 055

 

 

 

 

 

 

 

 

 

D'abord derrière les vitres, embuées ou non, sans l'odeur ! A droite, on voit le robot qui retourne les fromages. Il attrape un comté, le retourne sur sa plateforme, le sale, et le replace au même endroit ! Les hommes ne font plus ce boulot ! Chaque comté pèse 40 kg... Quand vous voyez le nombre de comtés...!!! On comprend !

 

Fort et lac des Rousses 068-001

on a découvert ce fromage à un diner chez les cousins du Jura et on en a encore l'eau à la bouche !

Recette :

Mettez une boite de Mont d'Or au four pendant une heure (pas moins !), faites cuire des pommes de terre à la vapeur. Mettez une pomme de terre ou 2 dans votre assiette, et versez à la cuillère le Mont d'Or fondu et chaud sur vos pommes de terre, généreusement ! Accompagnez de charcuterie si le coeur vous en dit ! Juste divin !

 

 

On passe de couloirs en salle d'exposition, le guide nous donne des tas d'infos et de chiffres incroyables ! Un exemple, si l'on met bout à bout les planches de pin où sont posés les comtés dans ces caves, on cumulera plus de 400 km !!!

Fort et lac des Rousses 069

 

 

 

La machine fait des trous, l'air passe, et hop, le bleu du Gex se forme !

 

 

 

 

 

Fort et lac des Rousses 079-001

Fort et lac des Rousses 080

Fort et lac des Rousses 081

Fort et lac des Rousses 084-001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fort et lac des Rousses 085

Fort et lac des Rousses 087-001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fort et lac des Rousses 090

 

 

 

nous voilà joliment équipés pour aller dans les allées remplies de comté !

Le guide nous prévient gentiment que l'odeur sera très forte et que tout le monde ne supportera pas ! La sortie est vers la gauche !

Pourquoi tant de précautions ? Ca sent bon le comté ! Nan ?!

 

 

 

Fort et lac des Rousses 091

Fort et lac des Rousses 097

 

L'odeur est TRES TRES forte !

Pas l'odeur du comté qu'on ne sent malheureusement pas, mais l'odeur de l'amoniaque !

Effet chimique de ces mois d'affinage !

Beaucoup filent rapido, certains en apnée, d'autres en toussant, Fred et les filles partent en courant, on n'est pas nombreux à s'attarder pour prendre des photos !

Mais quand même, ces caves, c'est beau !

Elles font 130 à 214 mètres de long !

90 000 meules vieillissent ici !

C'est fou nan ?!

 

On finit par un film et une dégustation de comté de 6 mois, 12, et 18, on n'a pas tous la même préférence !

 

Cette visite sera un très bon souvenir du Jura,

ne la ratez pas si vous passez par là !

 

Fort et lac des Rousses 092-001

 

 

 

***

 

 

 

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Commentaires
T
bonjour et merci de ce partage belle photos bisous tigresse60
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  • Ouvrir grand les yeux, ici ou à l'autre bout du monde, tout est bon et beau pour s'émerveiller de la beauté de notre planète, de la gentillesse des gens qui la peuplent, qui, à chaque voyage, nous étonnent par leurs sourires et leur accueil si chaleureux !
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